1 . 把 凍 豆 腐 放 在 溫 水 中 浸 泡 一 段 時 間 ， 使 之 變 軟。

2 . 把 煮 汁 放 進 鍋 裡 溫 熱 , 將 凍 豆 腐 放 進 去 ， 以 小 火 慢 慢 熬 煮 。

3 . 在 網 架 上 或 平 底 鍋 塗 上 油 加 熱 ， 將 已 經 輕 輕 擰 乾 水 份 的 凍 豆 腐 放 上 去 。

4 . 待 兩 面 都 呈 褐 黃 色 時 ， 把 它 盛 入 盤 裡 ， 撤 上 切 碎 的 蔥 末 ， 配 上 磨 好 的 蘿 蔔 茸和 薑 茸， 用 青 菜 搭 配 ， 也 可 以 淋 上 醬 油 食 用 。