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| 材
料 |
豬腿肉切薄片 150 克
高麗菜 2 片
梅干 2 個 ,
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| 調
味 料 |
鹽 , 胡椒粉各少許
煮汁 (白葡萄酒 1 大匙 , 鹽 , 胡椒粉各少許 , 月桂葉半片) ,
沙律油 , 奶油各半小匙
荷蘭芹少許 . |
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| 做 法 |
1. 把 高 麗 菜 放 進 加 了 鹽 的 沸 水 中 燙 煮 2 分 鍾 ; 為 了 使 其 容 易
包 卷，將 軸 心 削 薄 後 修 齊 厚 度，豬 肉 撒 上 鹽 和 胡 椒 粉 ; 梅 干 洗 淨 後 切 成 兩
半 。
2. 一 半 梅 干 和 一 半 豬 肉 卷 起 來，再 用 高 麗 菜 葉 包 起 來，剩 下 的 材 料 也 用 同
樣 的 方 法 包 卷。
3. 最 好 卷 好 的 那 面 朝 下，用 油 和 奶 油 略 微 煎 過，倒 進 煮 汁 約 煮 15 分 鐘，用
荷 蘭 芹 搭 配 盛 入 盤 子。
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