1. 用 刀 子 在 鰈 魚 的 表 皮 切 刻 出 十 字 刀 痕 。
2. 刮 掉 牛 蒡 皮，切 成 4 厘 米 長 的 小 段，粗 的 部 分 縱 切 成 兩 半，加 以 拍 打。去 掉
玉 蕈 的 根，分 成 小 條。
3. 把 煮 汁 煮 沸，將 魚 的 表 面 朝 上 放 進 平 底 鍋 裡。
4. 再 度 煮 沸 後，把 牛 蒡 放 進 魚 的 旁 邊，蓋 上 蓋 約 煮 15 分 鐘。
5. 把 魚 和 牛 蒡 盛 人 盤 子 裡，用 剩 下 的 煮 汁 把 玉 蕈 大 略 的 燙 煮 一 下，將 玉 蕈
放 在 魚 旁 邊 搭 配，再 淋 上 煮 汁。
進入>>