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杏汁燉花膠白肺

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  • 豬 肺 1個
  • 花 膠 、 南 杏 各 4兩 (約 16 0 克)
  • 北 杏 5錢 (約 20 克 )
  • 雞 湯 1大 碗

材料一覽

 

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  1. 預 先 讓 花 膠 浸 水 兩 日 ; 用 水 將 豬 肺 清 洗 乾 淨 , 然 後 放 入 乾 鑊 中 烘 乾 肺 中 水 份
  2. 將 杏 仁 放 入 攪 拌 機 中 , 加 入 少 許 雞 湯 攪 成 杏 仁 汁 , 然 後 以 紗 布 袋 隔 出 杏 渣
  3. 將 杏 仁 汁 加 入 雞 湯 內 同 燉 一 小 時 後 , 加 入 豬 肺 、 花 膠 再 燉 三 小 時 , 即 可 食 用
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  • 健 肺 化 痰 , 止 咳 養 顏
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  • 要 想 做 好 這 道 菜 , 湯 底 要 濃 , 杏 汁 要 去 渣 。
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