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香椒膏炒飯

列印

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  • 菠 蘿 2 兩
  • 番 茄 2 個
  • 洋 蔥 2 兩
  • 米 2 碗
  • 四 季 豆 2 兩
  • 蝦 仁 肉 4 兩
  • 雞 蛋 2 隻

材料一覽
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  • 香 椒 膏 2 湯 匙
  • 鹽 2 茶 匙
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  1. 米 洗 淨 之 後 加 九 成 水 煲 成 飯 , 攤 涼 之 後 備 用 。 菠 蘿 切 粒 ; 番 茄 切 粒 ; 洋 蔥 切 碎 ; 四 季 豆 切 粒 ; 蝦 仁 洗 淨 抹 乾 水 份 ; 雞 蛋 去 殼 打 勻 。
  2. 燒 熱 炒 鑊 , 下 點 油 炒 熟 蝦 仁 、 四 季 豆 、 番 茄 及 洋 蔥 , 洗 淨 鑊 後 再 燒 熱 , 下 油 炒 碎 雞 蛋 , 加 入 飯 炒 至 夠 熱 。
  3. 加 菠 蘿 和 香 椒 膏 、 鹽 , 慢 火 炒 。
  4. 再 加 入 炒 熟 的 蝦 仁 和 番 茄 、 洋 蔥 、 四 季 豆 , 炒 至 飯 香 而 夠 熱 即 成 。

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  • 溫 中 祛 寒 , 醒 胃 增 食 慾 , 有 香 辣 味 而 不 傷 脾 胃 , 能 加 強 血 液 運 行 而 促 進 健 康 。
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  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 四 季 豆 = 菜 豆 、 肉 豆 、 扁 豆 , 英 文 稱 French Bean 或 Snapbean。
  • 香 港 人 食 炒 飯 , 數 花 式 可 能 是 世 界 上 最 多 的 地 方 。 論 炒 飯 的 色 水 和 賣 相 , 香 椒 膏 炒 飯 相 當 吸 引 , 而 香 辣 味 又 能 引 起 食 慾 。 炒 幾 條 菜 , 滾 個 湯 , 加 味 香 椒 膏 炒 飯 , 城 市 人 會 相 當 接 受 , 以 之 作 請 客 菜 式 , 由 於 口 味 一 新 , 相 信 會 大 受 歡 迎 。
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