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煮鰈魚

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wn-recipe-20001004-8材 料

  • 鰈魚 300 克

  • 牛蒡 80 克

  • 玉蕈各 80 克

煮 汁

  • 水少許

  • 醬油 , 味精各 1 大匙

  • 薄姜片少許

做 法

  1. 用 刀 子 在 鰈 魚 的 表 皮 切 刻 出 十 字 刀 痕 。

  2. 刮 掉 牛 蒡 皮,切 成 4 厘 米 長 的 小 段,粗 的 部 分 縱 切 成 兩 半,加 以 拍 打。去 掉 玉 蕈 的 根,分 成 小 條。

  3. 把 煮 汁 煮 沸,將 魚 的 表 面 朝 上 放 進 平 底 鍋 裡。

  4. 再 度 煮 沸 後,把 牛 蒡 放 進 魚 的 旁 邊,蓋 上 蓋 約 煮 15 分 鐘。

  5. 把 魚 和 牛 蒡 盛 人 盤 子 裡,用 剩 下 的 煮 汁 把 玉 蕈 大 略 的 燙 煮 一 下,將 玉 蕈 放 在 魚 旁 邊 搭 配,再 淋 上 煮 汁。


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